一年之计(jì)在(zài)于春(chūn)，健康也是(shì)如此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇干中国人去巴基斯坦安全吗品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含(hán)量也较(jiào)多(duō)。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)中国人去巴基斯坦安全吗：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再焖(mèn)10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气(qì)抗菌(jūn)

中医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等(děng)功(gōng)效。

它的味道(dào)芳香，能起到醒(xǐng)脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾(jí)病的良药。

现代营养学研(yán)究也(yě)发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净(jì中国人去巴基斯坦安全吗ng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫(tàng)，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成细(xì)末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放入(rù)盆内，加入(rù)香椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大(dà)量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降(jiàng)低胆固(gù)醇(chún)、治疗神经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没(méi)有的(de)话可以用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至(zhì)8成热，下(xià)葱花(huā)和部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快(kuài)速(sù)翻(fān)炒，然后(hòu)加(jiā)入(rù)些许蚝油或老(lǎo)抽（如果用老抽(chōu)，加的量(liàng)一定(dìng)不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦(mài)菜变的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷(mèn)，将(jiāng)剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快熟(shú)时加(jiā)盐出锅(guō)。

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